Poke Bowl

El tofu bowl o poke bowl vegano es una propuesta culinaria moderna, sumamente fresca y de una densidad nutricional impecable, diseñada para recrear la experiencia de un plato gourmet en una versión 100% basada en plantas, ligera y equilibrada. Al utilizar tofu como el centro del platillo, se garantiza un aporte extraordinario de proteínas completas de alta calidad y aminoácidos esenciales indispensables para la regeneración celular y el mantenimiento muscular, todo de forma libre de colesterol y grasas saturadas.

La genialidad de este tazón reside en su arquitectura de capas: una base de carbohidratos complejos (como arroz integral o quinoa) que libera energía de forma sostenida, acompañada de un arcoíris de vegetales crudos y crujientes. Al ser rico en fibra soluble e insoluble, fitonutrientes y minerales como el hierro y el calcio, este tazón actúa como un bálsamo digestivo que sacia profundamente, desinflama el organismo y promueve una vitalidad limpia y duradera. ¡Vamos con la receta! Necesitarás:

3 a 4 oz tofu horneado *

1/3 taza edamame

½ taza quinoa

½ taza camote

3 Cda cilantro picado

2 CDA hierbabuena picada

1/3 chile morrón rojo en julianas

1/2 taza zanahoria en julianas

1/3 taza taza zuchini o pepino en julianas

1 taza repollo morado en julianas

¼ aguacate (opcional)

Salsa: de almendra o maní estilo thai ¼ taza*

Tofu horneado:

1 caja de tofu ( 12 oz)

2 cucharadas de liquid aminos de coco o de soya

1 cucharadita de cebolla en polvo granulada ( comprar la que es en granulada)

1 cucharadita de almidon de yuca

½ a 1 cucharadita de aceite de ajonjolí (opcional)

1/8 cucharadita de sal si usa aminos de coco, sin sal si usa aminos de soya.

1. Abrir la caja y drenar el tofu

2. Cortar en trozos de 1.5 cm

3. Mezclar todo y dejar marinar 15 a 30 min

4. Colocar en la air fryer sobre papel pergamino.

5. Hornear a 325 F, 10 min . Dar la vuelta y hornear 10 min mas.

4 porciones.

Salsa de maní:

Salsa

½ taza de mantequilla almendra o de mani

½ taza de agua (o ¼ taza de agua y ¼ taza de leche de coco)

1/8 a ¼ cucharadita de sal

1 cucharada de liquid aminos o liquid aminos de coco

1 cucharada de jengibre rallado

1 a 1 ½ cucharadas de jugo de limón

¼ cayenne (opcional)

1. Licuar

Rinde 4 a 6 porciones, y a ¡disfrutar!