Verduras Salteadas con Tofu

Verduras Salteadas con Tofu, esta receta posee un salteado vibrante y lleno de color que combina la frescura crujiente de los vegetales de estación con cubos de tofu dorados y firmes. Bañado en una salsa ligera de notas umami, este platillo resalta la textura natural del brócoli, los pimientos y las zanahorias, logrando un equilibrio perfecto entre nutrición, rapidez y un sabor oriental reconfortante que complementa a la perfección cualquier tazón de arroz o fideos.

Ingredientes:

1 ajo.

¼ taza de cebolla.

2/3 taza de brócoli.

1/3 taza de zanahoria en julianas.

1/3 taza de ejotes en julianas.

1/3 taza de chile pimiento en julianas.

½ a 1 cucharadita de aceite de coco.

1 porción de tofu horneado*

1 porción de salsa de almendra o maní estilo Thai.

*Ver receta video anterior.

Instrucciones:

1. Agregar los vegetales en el orden indicado en los ingredientes, salteando cada uno por un minuto antes de agregar el próximo.

2. Servir en un plato, agregar el tofu y la salsa de maní estilo Thai.

Rinde: 1 porción.

Los ingredientes del tofu horneado:

1 caja de tofu firme (12 oz).

2 cucharadas de líquido aminos de coco o de soya.

1 cucharadita de cebolla en polvo granulada.

1 cucharadita de almidón de yuca.

½ a 1 cucharadita de aceite de ajonjolí (opcional).

1 pizca de sal (opcional).

Instrucciones:

1. Cortar el tofu en trozos de 1½ centímetros.

2. En una olla hervir agua y añadir el tofu. Cocinar durante 5 a 10 minutos.

3. Escurrir el tofu.

4. Mezclar el tofu con el resto de los ingredientes.

5. Marinar durante 15 a 30 minutos.

6. Colocar en una air fryer sobre papel pergamino.

7. Hornear a 325°F durante 10 minutos. Voltear y hornear por 10 minutos más.

Ahora vamos con la salsa y sus ingredientes:

½ taza de mantequilla de almendra o maní.

½ taza de agua.

¼ cucharadita de sal.

1 cucharada de líquido aminos de soya.

1 cucharada de jengibre rallado.

1 a 1 ½ cucharadas de jugo de limón.

¼ cucharadita de pimienta cayena (opcional).

Instrucciones:

1. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora.

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