Pudín de Tofu

Name: Pudín de Tofu
Yield: 2 porciones
Ingredients: 3 onzas de tofu suave (silken tofu).; 1 taza de mango en cuadros.; ¼ taza de leche de soya.; 2 cucharadas de macadamia.; 2 cucharaditas de miel.; 1 cucharadita de vainilla.

Laila Menéndez

17 sept

1 min de lectura

Dos tazas turquesa con pudín cremoso, granola y trozos de fruta naranja sobre un plato verde azulado.

Este pudín de tofu es un postre vegetal irresistiblemente cremoso, suave y delicado que demuestra la versatilidad del tofu en preparaciones dulces. Al licuar tofu con macadamia, un endulzante natural y un toque de vainilla, se logra una textura aterciopelada similar a la de un mousse tradicional. Servido frío y decorado con frutas frescas, frutos secos o un hilo de jarabe, es la opción perfecta para saciar el antojo de algo dulce de forma nutritiva, ligera y 100% vegetal. Vamos a ver la preparación:

3 onzas de tofu suave (silken tofu).

1 taza de mango en cuadros.

¼ taza de leche de soya.

2 cucharadas de macadamia.

2 cucharaditas de miel.

1 cucharadita de vainilla.

Vamos con las instrucciones:

1. Poner en remojo las macadamias durante 4 horas o toda la noche en la refrigeradora.

2. Descartar el agua y lavar.

3. Licuar con la leche de soya, la vainilla y la miel.

4. Cortar el tofu en trozos de 1½ centímetros.

5. Colocar el tofu y el mango en una licuadora y licuar hasta obtener una consistencia suave.