Pudin de Chía de Pie de Calabaza

El chía pudding de pie de calabaza destaca por ser una opción sumamente completa desde el punto de vista nutricional. La chía aporta una excelente dosis de fibra, omega-3 y proteínas vegetales que favorecen la saciedad y la salud digestiva. Al integrar puré de calabaza, obtienes una fuente rica en betacarotenos y vitamina A, elementos esenciales para el fortalecimiento del sistema inmunológico y la salud visual. Acá va la receta de pudin de chía de pie de calabaza:

1/4 taza de leche vegetal de soya o almendra.

2 cucharadas de leche de coco.

½ taza de pure de calabaza o ayote mantequilla. *

1 cucharadas de semillas de chía.

¼ cucharadita de canela.

1 ½ cucharadita de miel o panela o miel de maple.

*Para hacer el pure de calabaza o ayote, se parte ayote o calabaza, se cocina en agua, se retira la pulpa y se licua con un poco de agua.

Licuar el pure de ayote con la leche de coco, la canela y la panela.

Dividir en 2.

Una parte se licúa con la leche de soya y se agrega la semilla de chan y se vuelve a licuar levemente. Se vierte en un contenedor y se refrigera toda la noche.

La otra parte del pure se cocina en un sartén por 5 minutos. y se guarda en un recipiente para usar como topping.

Al otro día, sacar el pudin de chía de la refrigeradora y agregar el topping en la mañana.

Mira mi vídeo de ésta receta aquí en Instagram, de esta deliciosa receta.