Panqueques de Quinoa y Banano

Los panqueques de quinoa y banano son una opción de desayuno excepcionalmente nutritiva, energética y naturalmente libre de gluten, ideal para comenzar el día con ligereza y vitalidad. Al utilizar la quinoa como ingrediente estrella, este platillo aporta una proteína vegetal de alta calidad que contiene todos los aminoácidos esenciales, ideal para la recuperación muscular y el mantenimiento celular. El banano maduro, por su parte, no solo otorga una dulzura natural que permite prescindir de azúcares añadidos, sino que también enriquece la masa con potasio y carbohidratos de fácil asimilación que brindan energía inmediata y sostenida. Gracias a su abundante contenido de fibra dietética, estos panqueques favorecen una digestión impecable, cuidan la salud cardiovascular y mantienen estables los niveles de glucosa, ofreciendo una textura suave, saciante y profundamente saludable. Mira la receta:

2/3 taza quinoa.

¼ taza pecanas o semillas de girasol.

3 a 4 cucharadas linaza molida.

1 banano mediano ( 1/2 taza pure).

½ cucharadita de canela.

1 cucharadita polvo de hornear sin aluminio.

¾ a 1 taza leche de soya.

1 cucharada jugo de limón.

Instrucciones:

1. Remojar la quinoa y las pecanas con agua toda la noche.

2. En la mañana colar, descartar el agua y lavar bien.

3. Colocar todos los ingredientes en la licuadora.

4. Licuar bien hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Verter 1/8 de la masa sobre una plancha caliente.

6. Cocinar ambos lados.

7. Puede agregar rodajas de banano a la masa si lo desea.

La quinoa es una semilla que es fuente de proteína, calcio y fibra.

Estos panqueques con fuente de proteína y omega 3.

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