Panqueques de Quinoa y Banano

Los panqueques de quinoa y banano son una opción de desayuno excepcionalmente nutritiva, energética y naturalmente libre de gluten, ideal para comenzar el día con ligereza y vitalidad. Al utilizar la quinoa como ingrediente estrella, este platillo aporta una proteína vegetal de alta calidad que contiene todos los aminoácidos esenciales, ideal para la recuperación muscular y el mantenimiento celular. El banano maduro, por su parte, no solo otorga una dulzura natural que permite prescindir de azúcares añadidos, sino que también enriquece la masa con potasio y carbohidratos de fácil asimilación que brindan energía inmediata y sostenida. Gracias a su abundante contenido de fibra dietética, estos panqueques favorecen una digestión impecable, cuidan la salud cardiovascular y mantienen estables los niveles de glucosa, ofreciendo una textura suave, saciante y profundamente saludable.

Panqueques quinoa banano

2/3 taza quinoa

¼ taza pecanas o semillas de girasol

3 a 4 cucharadas linaza molida

1 banano mediano ( 1/2 taza pure)

½ cucharadita de canela

1 cucharadita polvo de hornear sin aluminio

¾ a 1 taza leche de soya

1 cucharada jugo de limón

Remojar la quinoa y las pecanas con agua toda la noche

En la mañana colar, descartar el agua y lavar bien

Colocar todos los ingredientes en la licuadora

Licuar bien hasta obtener una mezcla homogénea

Verter 1/8 de la masa sobre una plancha caliente.

Cocinar ambos lados.

Puede agregar rodajas de banano a la masa si lo desea

La quinoa es una semilla que es fuente de proteína, calcio y fibra.

Estos panqueques con fuente de proteína y omega 3.

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