Muesli de Mango

Muesli de Mango, es un desayuno o merienda fresca, vibrante y llena de energía que combina la jugosidad tropical del mango maduro con la textura reconfortante de la avena. El mango aporta una dulzura natural y un color radiante que se fusiona a la perfección con una base cremosa de bebida vegetal, mientras que los frutos secos y semillas añaden ese toque crujiente irresistible. Es una opción nutritiva, ligera y colorida, ideal para preparar con anticipación y comenzar la mañana con vitalidad.

Ingredientes:

½ taza de avena integral*.

1 cucharada de nueces de macadamia picadas.

2 cucharadas de coco en lajas.

1 cucharada de semillas de chía.

¾ taza de leche de soya.

¾ taza de mango en trozos.

1 dátil.

½ cucharadita de vainilla líquida.

1 cucharadita de miel (opcional).

Toppings:

½ taza de mango en trozos.

½ taza de moras.

1 cucharada de coco en lajas.

*Para versión sin gluten usar avena certificada sin gluten.

Preparación:

1. Colocar la avena en una bandeja sin engrasar. Hornear durante 20 minutos a 200°F. Retirar del horno y dejar enfriar.

2. En un refractario poner la avena, la macadamia, el coco rallado y la chía.

3. En una licuadora agregar el mango, el dátil (sin semilla), la vainilla, la miel y la leche de soya. Licuar hasta lograr una mezcla homogénea.

4. Verter la mezcla líquida sobre la avena y demás ingredientes. Revolver rápidamente para evitar que las semillas de chía formen grumos.

5. Tapar y dejar reposar en el refrigerador durante la noche.

6. Decorar con el mango, la mora y el coco.

Rinde: 1 porción.

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El mango fortalece el sistema inmune gracias a su alto contenido de vitaminas C y A. Mejora notablemente la digestión por sus enzimas naturales y su aporte de fibra. Protege la vista y favorece la regeneración de la piel mediante sus betacarotenos. Además, cuida la salud cardiovascular al aportar potasio y magnesio, combate el daño celular con sus potentes antioxidantes y brinda una sensación de saciedad que ayuda a controlar el apetito.