Mayonesa de Tofu

Esta mayonesa de tofu es una alternativa vegetal increíblemente cremosa, ligera y libre de aceite en exceso o huevo. Al procesar el tofu con un toque de jugo de limón, mostaza, ajo y sal, se obtiene una emulsión suave y sedosa con el equilibrio perfecto entre acidez y sazón. Es la salsa perfecta para untar en sándwiches, acompañar papas horneadas, aderezar ensaladas o usar como dip saludable sin sacrificar nada de textura.

Ingredientes:

6 onzas de tofu firme.

1 ¼ cucharadas de aceite de oliva.

2 cucharaditas de jugo de limón.

¼ cucharadita de sal.

1 diente de ajo.

2 a 3 cucharadas de agua.

Instrucciones:

1. Cortar el tofu en trozos de 1½ centímetros.

2. En una olla hervir agua y añadir el tofu. Cocinar durante 5 a 10 minutos.

3. Escurrir el tofu.

4. Colocar el tofu con el resto de los ingredientes en una licuadora.

5. Licuar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Rinde: ¾ taza.

Puedes usarlo para ensaladas:

O también la puedes usar para los sándwiches:

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