Guiso de Frijoles Blancos con Bledo
Actualizado: 21 sept
El guiso de frijoles blancos con bledo es un platillo tradicional y reconfortante de una densidad nutricional excepcional, ideal para nutrir el cuerpo desde las raíces con ingredientes locales y naturales. Al combinar los frijoles blancos con el bledo (una planta silvestre altamente nutritiva de la familia del amaranto), se crea una sinergia perfecta de proteínas de origen vegetal de excelente calidad y carbohidratos de absorción lenta que brindan energía limpia y saciedad prolongada. El bledo aporta una riqueza extraordinaria en hierro, calcio, magnesio y vitaminas A y C, superando en muchos aspectos a otras hojas verdes comerciales, lo que lo convierte en un aliado magnífico para combatir la anemia y fortalecer el sistema óseo. Al ser un guiso naturalmente rico en fibra soluble e insoluble, favorece una digestión óptima, protege la salud del corazón al ayudar a regular el colesterol y apoya el sistema inmunológico, todo en un plato ligero, libre de colesterol y profundamente reconstituyente. Para hacer la salsa necesitas:
1 tomate.
1/3 chile pimiento.
¼ cebolla.
Guiso:
¼-1/3 taza zanahoria, papa y repollo.
¾ taza de frijoles blancos cocidos.
Un manojito de bledo.
Cocer los ingredientes de la salsa con agua.
Licuar y verter a una olla.
Agregar la zanahoria, la papa y el repollo y cocer 5 minutos.
Agregar el manojo de bledo y cocer 5 minutos.
Agregar el frijol y cocer un minuto.
Servir con crutones integrales ( puedes usar crutones sin gluten).
Rinde: 1 porción.
Mira mi vídeo de ésta receta aquí en Instagram.
Comentarios