Galletas de Okara y Banano

Las galletas de okara y banano son un bocado funcional, ingenioso y de una altísima densidad nutricional, ideal para quienes buscan un snack reconfortante que promueva la sostenibilidad y el bienestar digestivo. Al utilizar la okara (la pulpa rica y fibrosa que queda tras elaborar la leche de soya casera), se aprovecha un superingrediente repleto de fibra insoluble de excelente calidad y proteínas vegetales remanentes, lo que la convierte en un aliado magnífico para optimizar el tránsito intestinal, cuidar la microbiota y prolongar la sensación de saciedad.

Al combinarse con la humedad y dulzura natural del banano maduro, estas galletas eliminan por completo la necesidad de añadir azúcares refinados, lácteos, grasas trans o harinas pesadas. El banano aporta una dosis excelente de potasio y carbohidratos de fácil asimilación que reponen la energía de forma limpia, mientras que la okara aporta estructura sin generar pesadez. Es una opción de repostería consciente, suave y deliciosamente tierna, perfecta para deportistas, niños o cualquier persona que desee un extra de vitalidad, fibra y salud cardiovascular en un formato ligero y libre de culpa. Acá la receta:

Ingredientes secos:

2 CDA linaza molida.

2 CDA harina almendra.

2 CDA pecanas o nueces troceadas.

1 CDA chocolate amargo troceado.

¼ taza avena integral sin gluten.

¼ cta. canela.

Pizca de sal.

1 cucharada de panela.

Ingredientes húmedos:

½ taza de okara.*

1 banano med (¼-1/3 taza puré).

1 cta aceite de coco (opcional).

*okara es el bagazo cuando se hace leche de soya.

1. Mezclar los ingredientes secos.

2. Agregar ingredientes húmedos.

3. Formar 6 galletas.

4. Hornear a 300 F por 25 min en el airfryer o el horno.

Rinde: 6.

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