Chía Pudding de Agua de Rosas

El chía pudding de agua de rosas es una propuesta culinaria exquisita, sumamente elegante y de un perfil aromático único, ideal para quienes buscan un desayuno o merienda que brinde una profunda sensación de ligereza, frescura y bienestar. Al hidratar las semillas de chía en una base líquida infundida con agua de rosas pura, estas liberan su característica fibra soluble (mucílagos), la cual forma un gel suave que protege la mucosa del estómago, optimiza la digestión y genera una saciedad prolongada que ayuda a mantener estables los niveles de glucosa en sangre. Por su parte, el agua de rosas aporta sutiles propiedades antioxidantes y compuestos relajantes que actúan positivamente sobre el sistema nervioso, ayudando a reducir el estrés y promoviendo una piel radiante desde el interior. Al ser una fuente magnífica de ácidos grasos esenciales Omega-3 de origen vegetal y minerales, este pudín se convierte en un bocado funcional, digestivo y delicadamente gourmet. Acá te muestro la receta:

1 taza leche vegetal.

1 cucharada agua de rosas.

2 dátiles medianos o 1 grande.

½ cucharadita de vainilla.

3.5 cucharadas de chía.

Esta es el agua de rosas que usé, tu la puedes conseguir en tiendas árabes:

Topping:

2 cucharadas de pistachos.

2 cucharada de pecanas.

2 cucharaditas de miel.

¼ cucharadita de canela.

Poner en remojo el dátil con agua caliente 15 min.

Licuar la leche, agua de rosas, dátil, vainilla.

Agregar la chía y licuar levemente.

Para el topping:

Hornear el pistacho y las pecanas 5 min a 200F.

Triturar con un mortero.

Agregar la miel y la canela y revolver.

Rinde: 2 porciones.

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