Chips de Hojas de Remolacha

Las chips de hojas de remolacha son una propuesta culinaria crujiente, ingeniosa y de una altísima potencia nutricional que redefine el concepto de snacks saludables bajo un enfoque de cocina consciente y de aprovechamiento total (zero waste). En lugar de descartar las hojas de la remolacha, este horneado ligero las transforma en láminas crujientes que concentran un tesoro oculto de micronutrientes: son una de las fuentes vegetales más ricas en hierro, calcio y vitamina K, superando incluso a la espinaca en algunos perfiles minerales, lo que las convierte en un aliado extraordinario para fortalecer el sistema óseo y prevenir la fatiga celular. Mira esta ingeniosa receta:

Las hojas de 4 remolachas con los tallos.

Salsa para marinar:

1 taza semillas de girasol.

½ chile pimiento.

2/3 taza agua.

1/4taza jugo de limón.

1 cdta de sal.

1 ajo.

¼ cebolla.

1. Remojar las semillas de girasol 4 horas.

2. Descartar el agua y lavar.

3. Licuar junto con el resto de ingredientes de la salsa.

4. Separa las hojas de los tallos.

5. Mezclar con la salsa.

6. Colocar en las bandejas del deshidratador ( usar papel pergamino o laminas de silicón).

7. Deshidratar por 12 horas.

8. Guardar en un recipiente hermético.

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