Chips de Hojas de Remolacha

Las chips de hojas de remolacha son una propuesta culinaria crujiente, ingeniosa y de una altísima potencia nutricional que redefine el concepto de snacks saludables bajo un enfoque de cocina consciente y de aprovechamiento total (zero waste). En lugar de descartar las hojas de la remolacha, este horneado ligero las transforma en láminas crujientes que concentran un tesoro oculto de micronutrientes: son una de las fuentes vegetales más ricas en hierro, calcio y vitamina K, superando incluso a la espinaca en algunos perfiles minerales, lo que las convierte en un aliado extraordinario para fortalecer el sistema óseo y prevenir la fatiga celular. Mira esta ingeniosa receta:

Las hojas de 4 remolachas con los tallos

Salsa para marinar:

1 taza semillas de girasol

½ chile pimiento

2/3 taza agua

1/4taza jugo de limón

1 cdta de sal

1 ajo

¼ cebolla

1. Remojar las semillas de girasol 4 horas

2. Descartar el agua y lavar

3. Licuar junto con el resto de ingredientes de la salsa

4. Separa las hojas de los tallos.

5. Mezclar con la salsa

6. Colocar en las bandejas del deshidratador ( usar papel pergamino o laminas de silicón)

7. Deshidratar por 12 horas.

8. Guardar en un recipiente hermético.

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