Sopa de Brócoli y Ayote

La sopa de brócoli y ayote es una preparación altamente depurativa, reconfortante y de una densidad nutricional extraordinaria, ideal para quienes buscan una opción sumamente ligera y libre de grasas añadidas. Al prescindir por completo del queso, la crema y el aceite, esta sopa resalta el sabor natural de los vegetales y se convierte en un bálsamo para el sistema digestivo, promoviendo una asimilación rápida y sin pesadez. El brócoli aporta una gran cantidad de compuestos azufrados (como el sulforafano), vitamina C y fibra, los cuales potencian los procesos de desintoxicación del hígado y fortalecen el sistema inmune. Por su parte, el ayote, al cocinarse y licuarse, otorga esa textura sedosa y cremosa tan deseada de forma 100% natural, al mismo tiempo que enriquece el plato con betacarotenos (vitamina A) que protegen la salud visual, cuidan la piel y actúan como potentes antiinflamatorios.

Ésta receta es sin queso, sin crema, sin aceite. Mira los ingredientes y los pasos:

3 cucharadas de cebolla picada.

1 ¼ taza ayote mantequilla cocido.

¼ taza papa cocida.

¼ taza leche de coco.

¼ a ½ taza de agua.

½ cucharadita de sal.

½ cucharada de levadura nutricional.

1/8 cucharadita de paprika.

1 ½ taza de brócoli troceado.

1/3 taza de crutones de pan integral (gluten free).

Vamos con las instrucciones:

1. Saltear la cebolla.

2. Licuar con el resto de los ingredientes ( menos el brócoli).

3. Verter en una olla y agregar el brócoli.

4. Cocer 10 minutos.

5. Decorar con los crutones.

Nota: para opción gluten free usar crutones sin gluten.

Rinde: 1 porción.