Wraps Veganos

Los wraps veganos representan una alternativa versátil y equilibrada en la cocina basada en plantas, funcionando como una plataforma ideal para concentrar nutrientes en un formato práctico. Su versatilidad radica en la elección de la base, que puede variar desde tortillas de harina integral, de maíz o de chía, hasta alternativas más ligeras como hojas de lechuga, repollo o acelga para reducir la carga calórica y de carbohidratos.

Ingredientes del relleno de garbanzo:

1 taza de garbanzos cocidos

Medio aguacate mediano

2 cucharadas de yogurt vegano

1 cucharada de jugo de limón

2 ajos machacados

1 cucharada de cebolla

1 cucharada de eneldo picado

1 cucharada de hierbabuena picada

sal al gusto (½ cucharadita de sal aprox.)

Wrap

3 tortilas para wraps medianas

Pepino en rodajas

Tomate en rodajas

Cebolla morada en rodajas

Zanahoria ralolada

Aceitunas en rodajas

germinados

1. En un bol machacar el garbanzo y el aguacate

2. Agregar el resto de ingredientes y mezclar bien

3. En una tortilla para wrap colocar el relleno de garbanzo en el centro

4. Agregar al gusto: pepino, tomate, cebolla, zanahoria, aceitunas,germinados

5. Enrollar bien y cortar en dos.

Nota: para opción gluten free usar wraps sin gluten . Yo usé tortillas hechas a base de camote y harina almendra.

Rinde: 1 porción

¡Y a disfrutar!

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